요즘 좋은 고기만 쓰다 보니 원가 비율이 자꾸 올라가더라고요ㅠㅠ
물론 맛으로 승부하는 게 맞다고 생각하는데 숙대 앞이라 경쟁도 많고.. 다른 사장님들은 어떻게 균형 맞추시는지 궁금합니다!
등급은 유지하되 구성을 다르게 한다거나 이런 팁 있으면 알려주세요ㅎㅎ
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