음식점 CCTV 관리 어떻게 하세요?

2호점 오픈하면서 CCTV를 새로 깔았는데, 자료 저장 방식이나 관리 주기를 어떻게 설정해야 할지 모르겠네요ㅠ

프랜차이즈 준비하려면 이런 부분도 매뉴얼화 해야 하는데, 다른 사장님들은 어떻게 운영하고 계신가요?