물어보세
음식점자유
밀
밀가루천재작성자
1시간 전

홀에서 자리 회전율 어떻게 관리하세요?

피크 타임에 손님들이 길게 앉아있으면 다음 손님 기다리는 거 보이고ㅠㅠ 근데 서두르라고 할 수도 없고

다른 사장님들은 평균 식사 시간을 어느 정도로 보고 계획하세요? 테이블당 회전수 늘리는 팁 있으면 진짜 궁금합니다!

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