디저트 유통기한 관리 어떻게 하세요?

생크림 케이크랑 마카롱 같은 제품들 유통기한 설정 때문에 매번 고민이에요ㅠㅠ

너무 짧게 하면 재고 손실이 크고, 길게 하면 퀄리티 신경 써야 하고...

다른 사장님들은 어떻게 관리하시는지 궁금합니다!