12시~1시 30분 사이에 손님 몰릴 때
미리 반죽이랑 밑반찬을 준비해두는게 핵심이에요.
우리는 11시 50분쯤부터 불 켜고
계란말이, 떡볶이 양념을 미리 세팅합니다.
그럼 주문 들어오면 빠르게 처리할 수 있어요.
손님 대기시간 줄면 만족도도 올라가고
회사원들이 자꾸 다시 와줍니다 ㅎㅎ
맞아요 ㅠ 우리도 11시부터 준비 시작하는데 그래도 1시간 반이 진짜 피크네요. 국밥은 특히 더 그런 것 같아
오 이거 진짜 팁이네요! 저도 11시부터 준비 시작했더니 손님 반응이 달라지더라고요 ㅎㅎ
맞아요 ㅠ 우리도 11시부터 준비 시작하는데 그래도 1시간 반이 진짜 피크네요. 국밥은 특히 더 그런 것 같아