저녁 시간 객단가 올리는 팁 있을까요?

점심은 직장인들 때문에 괜찮은데 저녁이 자꾸 떨어져요ㅠㅠ

세트메뉴 구성을 바꿔볼까 싶은데,

혹시 저녁 타겟층 공략하는 노하우 있으신 분 계신가요?