소뼈 먼저 데쳐서 핏물 빼고 시작하는거 진짜 중요함.
많은 사람들이 그냥 냄비에 던져넣는데
그럼 국물이 탁해지고 맛도 떨어져.
5분만 더 손 거쳐도 진짜 달라져.
처음부턴 번거로워 보이지만
손님들 입맛으로 보상받는 느낌 있어ㅋㅋ
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