소뼈 먼저 데쳐서 핏물 빼고 시작하는거 진짜 중요함.
많은 사람들이 그냥 냄비에 던져넣는데
그럼 국물이 탁해지고 맛도 떨어져.
5분만 더 손 거쳐도 진짜 달라져.
처음부턴 번거로워 보이지만
손님들 입맛으로 보상받는 느낌 있어ㅋㅋ
진짜 그거야. 손 한번 더 거치는게 맛의 차이 크더라. 우리 아내도 항상 그 얘기함 ㅋㅋ
헐 진짜 맞아요ㅋㅋ 저도 피자 육수는 그래서 꼼꼼히 처리하는데 똑같은 원리네요!
진짜 이거예요 ㅠㅠ 저도 전복죽 국물할 때 한 번 대충 했다가 맛 차이 느껴서 깜짝 놀랐어요..
진짜 그거야. 손 한번 더 거치는게 맛의 차이 크더라. 우리 아내도 항상 그 얘기함 ㅋㅋ