디저트 유통기한 관리법

생크림 케이크 같은 경우 미리 다 만들어놨다가 못 팔면 진짜 손실이 크잖아.

요즘 나는 예약 받은 개수+5개만 아침에 만들어.

그 5개도 당일 판매 안 되면 직원이랑 나눠 먹고ㅎㅎ

이렇게 하니까 폐기 비용도 줄었고

항상 신선한 상태로 판매할 수 있더라!