계절 메뉴 바꿀 때 팔리지 않는 재료 처리는 어떻게 하세요?

여름 메뉴를 정리하면서 남은 재료들이 많아요.

버리기도 아깝고 창고비도 나가고..ㅠㅠ

다른 사장님들은 어떻게 처리하시는지 궁금합니다.

혹시 좋은 팁이 있으면 꼭 알려주세요!