손님 없을 땐 오히려 기회더라

매출 줄어든 것만 생각했는데

이제야 알겠어ㅎㅎ

종로 때는 바빠서 못 했던

국물 레시피 정리, 원가 분석, 재료 품질 테스트

이런 것들을 차근차근 할 수 있더라

한 끼에 한두 명이라도

정성 들인 맛이 나가니까

그게 쌓이는 거 같아ㅠ

바쁜 게 장사 잘되는 거만은 아닌가봐