한 명이 나가면 다른 매장 직원 끌어다가 메우다 보니 전체가 뒤흔들리네요. 임시로 충원하기도 쉽지 않고, 구인 광고 올려도 연락 없고.. 이런 상황에서 손님 서빙 품질 떨어지지 않으려면 어떻게 해야 할까요? 다점포 운영하시는 분들은 이럴 때 어떻게 대처하세요?
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